新規機能性食品素材パラミロンの加熱加工に対する安定性

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3Fp] その他食品機能

2024年8月31日(土) 14:15 〜 17:00 F会場 (3F N306)

座長:升本早枝子(福島大学)、北越香織(至学館大学)、石川大仁(ヘルスケアシステムズ)

16:15 〜 16:30

*内藤淳子¹、千葉花子²、真鍋法義²、西田典永¹、大野尚仁³、山口芳樹² (1. ㈱神鋼環境ソリューション、2. 東北医薬大・薬、3. 東京薬大・薬)

キーワード：パラミロン、ユーグレナグラシリス、加熱加工、Dectin-1

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