色調が優れた小豆餡の製造技術

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Gp] 豆、イモ

2024年8月31日(土) 14:15 〜 16:30 G会場 (3F N305)

座長:本多裕司(石川県立大学)、小舘琢磨(静岡県立農林環境専門職大学)

15:00 〜 15:15

*川原美香¹ (1. （公財）とかち財団・食加技セ)

キーワード：小豆、餡、色

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