09:30 〜 09:45
[3Ja-03] Physicochemical Properties of Evaporated Low-fat and High-fat Soymilk
キーワード:豆乳、オイルボディー、粘度
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一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 J会場 (2F N207)
座長:下山田 真(静岡県立大学)、辻井 良政(東京農業大学)、梅田 拓洋(農業・食品産業技術総合研究機構)
09:30 〜 09:45
キーワード:豆乳、オイルボディー、粘度
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