[PA] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[PA-151] 卵白タンパク質の乾熱変性挙動に及ぼす卵白，卵殻膜およびエンドウ豆ペプチド添加の影響

*寳耒 美里¹、小山 翔大²、児玉 大介³、半田 明弘^4,5、辻井 良政² (1. 東京農大院応生・農化、2. 東京農大応生・農化、3. キユーピー（株）、4. 東京電機大、5. 東京農大)