講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C3p] フレーバー物質，色素

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:30 C3会場 (C203)

座長:杉浦実(同志社女子大学)、中田勇二(味の素株式会社)

17:00 〜 17:15

[2C307] ゴマの焙煎における香気成分組成の変動

○井上日都美¹、岩見理穂²、田村佳子²、山本広史²、飯島陽子¹ (1. 工学院大・院、2. キユーピー（株）)

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