[2Ap] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

[2Ap-03] 高知県産ピーマンCapsicum annuumの栽培法の違いによる食品成分の比較

*谷口（山田） 亜樹子¹、佐藤 祐子²、武藤 信吾²、風見 真千子¹、野口 治子¹、吉田 真史³、佐藤 広顕⁴、内野 昌孝⁵ (1. 東京農業大農・デザイン、2. 鎌倉女子大・管理栄養、3. 東京都市大理工・自然科学、4. 東京農業大生物産業・食香粧化、5. 東京農業大生命科学・分子微生物)

キーワード：ピーマン、高知野菜、食品機能性、栄養成分、水耕および土栽栽培