ミズクラゲの主要コラーゲンおよびその構成サブユニットの生化学的特性

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Ap] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 A（S2）会場 (3F N321)

座長:菅原達也(京都大学)、友寄博子(熊本県立大学)、宗伸明(佐賀大学)

17:15 〜 17:30

*田邉瞭太¹、水田尚志¹、細井公富¹、横山芳博¹ (1. 福井県大・海洋生資)

キーワード：コラーゲン、未利用水産資源、タンパク質

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