短鎖アミロペクチン米を利用した求肥の低温における物性の特性評価

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2Gp] 穀物

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 G会場 (3F N305)

座長:梶野涼子(十文字学園女子大学)、大能俊久(福井工業大学)、青木法明(農業・食品産業技術総合研究機構)

15:30 〜 15:45

*長谷川摂¹、吹上瑞季¹、山田圭¹、井原絵梨子¹ (1. あいち産科技総セ・食工技セ)

キーワード：米、物性、アミロペクチン

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