15:45 〜 16:00
[2Jp-04] ダイズ分離タンパク粉末を用いて非水条件下で製造したフイルムの材料物性およびそのフイルムから製造された食用軟カプセルの溶出性
キーワード：レジスタントプロテイン（大豆）、ソフトカプセル、フイルム機械特性、消化酵素耐性、溶出性
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講演情報
一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
[2Jp] 加工、製造技術
2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 J会場 (2F N207)
座長:井倉 則之(九州大学)、中村 彰宏(茨城大学)、高重 至成(大阪公立大学)