一軸貫入試験と機械学習によるゲル状食品の食感推定

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Lp] 食品物性

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 L会場 (2F N205)

座長:松川真吾(東京海洋大学)、太田尚子(日本大学)、金田勇(酪農学園大学)

17:45 〜 18:00

*石原清香¹、中馬誠¹、船見孝博¹ (1. 三栄源エフ・エフ・アイ（株）)

キーワード：機械学習、食感推定、オノマトペ

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