誘電特性を利用した含水チョコレートの構造解析

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Mp] 食品物性

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 M会場 (2F N203)

座長:藤本和士(関西大学)、粉川美踏(筑波大学)、小泉晴比古(広島大学)

17:00 〜 17:15

*柄澤歩¹、崎山一哉¹、三浦靖² (1. (株)明治、2. 岩手大農共同研究講座)

キーワード：チョコレート、誘電特性

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