中性子小角散乱法を利用したカゼインミセル構造の研究

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ia] 畜産物、乳製品

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 I会場 (3F N302)

座長:大沼正人(北海道大学)、谷本守正(東京聖栄大学)、荒谷陽介(北海道立食品加工研究センター)

09:15 〜 09:30

*高木秀彰¹、中野智木²、青木孝良³、谷本守正^4,5 (1. 高エネルギー加速器研究機構、2. 南日本酪農協同(株)、3. 鹿児島大学、4. 山梨大学、5. 東京聖栄大学)

キーワード：カゼインミセル、小角中性子散乱、構造解析

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