ビフィズス菌由来の十分な酢酸及び生きたビフィズス菌を含む発酵飲料の開発

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ia] 畜産物、乳製品

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 I会場 (3F N302)

座長:大沼正人(北海道大学)、谷本守正(東京聖栄大学)、荒谷陽介(北海道立食品加工研究センター)

11:00 〜 11:15

*田中愛美¹、森髙達央¹、桒野靖之¹、片倉佑理子¹、丸山広志¹ (1. 森永乳業株式会社)

キーワード：ビフィズス菌、酢酸、発酵飲料、ホエイタンパク質

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