GC/MSおよびQDAから評価した乳製品の添加によるコマツナ青汁の苦み抑制効果

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ia] 畜産物、乳製品

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 I会場 (3F N302)

座長:大沼正人(北海道大学)、谷本守正(東京聖栄大学)、荒谷陽介(北海道立食品加工研究センター)

11:15 〜 11:30

猪飼ゆい¹、上妻あや¹、中村海里¹、西岡実優¹、荒木萌¹、*谷口明日香¹、小石原洋²、田中麻里子²、橋本一平²、佐瀬睦子²、佐藤吉朗¹、重村泰毅¹、小林理恵¹ (1. 東京家政大学、2. 森永乳業（株）)

キーワード：乳成分、牛乳、葉菜類、苦味抑制

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。