バッチ式および連続式アクアガス処理装置を用いた農産物の殺菌と成分保持効果

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ip] 加工、製造技術

2024年8月31日(土) 14:15 〜 17:00 I会場 (3F N302)

座長:田村匡嗣(宇都宮大学)、安藤泰雅(農業・食品産業技術総合研究機構)、守田和弘(実践女子大学)

15:30 〜 15:45

*小川哲郎¹、土佐典照¹、小林こずえ¹、田畑光正¹、渡部忍¹、五月女格²、五十部誠一郎³ (1. 島根県産技セ、2. 東大農学生命科学研究科、3. 日大生産工学部)

キーワード：ブロッコリー、エゴマ種子、アクアガス、殺菌、成分保持

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