上槽酒の品質指標の予測にもろみ発酵工程のデータ量が及ぼす影響

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ja] 加工、製造技術

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 J会場 (2F N207)

座長:下山田真(静岡県立大学)、辻井良政(東京農業大学)、梅田拓洋(農業・食品産業技術総合研究機構)

09:00 〜 09:15

*下藤悟¹、甫木嘉朗¹、土居睦卓¹、森山洋憲¹、明神真²、山脇朋泰² (1. 高知工業セ、2. 酔鯨酒造（株）)

キーワード：清酒、もろみ発酵工程、回帰分析、ランダムフォレスト

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。