低濃度水溶液の凍結濃縮における製氷部の伝熱面表面粗さの影響

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ka] 加工、製造技術

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 K会場 (2F N206)

座長:松本泰典(高知工科大学)、上野聡(広島大学)、本同宏成(静岡県立大学)

10:30 〜 10:45

*平林優真¹、松本泰典² (1. 高知工科大・院、2. 高知工科大)

キーワード：凍結濃縮、スラリーアイス、製氷

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