15:45 〜 16:00
[3Lp-05] 振動ずり変形下によるあんこの降伏挙動
キーワード：あんこ、レオロジー、ジャミング
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講演情報
一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
[3Lp] 食品物性
2024年8月31日(土) 14:30 〜 16:30 L会場 (2F N205)
座長:藤井 修治(東洋大学)、小川 剛伸(京都大学)