ホール果実の過冷却保存とその生残率の評価に関する研究

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Mp] 鮮度保持、資源循環、その他の食品工学

2024年8月31日(土) 14:30 〜 17:00 M会場 (2F N203)

座長:勝野那嘉子(岐阜大学)、進藤穣(鹿児島大学)、濱本博三(名城大学)

15:15 〜 15:30

*滝村恋奈¹、川村暁²、折笠貴寛³、小出章二³ (1. 岩大・院・総合科学、2. 岩大・情報基盤センター、3. 岩大・農)

キーワード：過冷却保存、シャインマスカット、電気インピーダンス法、画像認識、官能評価

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