規格外トマトの加熱におけるリコピン含有量と味覚の関係性

[PA-77] 規格外トマトの加熱におけるリコピン含有量と味覚の関係性

*長谷川結生¹、今野月乃¹、近藤美羽¹、曽矢麻理子²、小林三智子³ (1. 十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科、2. 十文字学園女子大学大学院人間生活学研究科、3. 十文字学園女子大学国際栄養食文化健康食文化研究所)

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。