講演情報

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シンポジウム

シンポジウムB

[SB2] シンポジウムB2：「地域食品研究のエクセレンス」
（全国食品関係試験研究場所長会･農研機構食品研究部門･産官学連携委員会共催）

2024年8月30日(金) 09:00 〜 11:45 A（S2）会場 (3F N321)

世話人:御幡弘明(福岡県工業技術センター生物食品研究所)、岡留博司(農研機構　食品研究部門)

09:30 〜 09:55

[SB2-02] カプロン酸エチルを高生産する岐阜県清酒酵母「Ｇ２酵母」の開発と普及

*吉村明浩¹ (1. 岐阜県食品科学研究所)

キーワード：清酒酵母、酵母、清酒醸造、カプロン酸エチル

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