磁気共鳴画像法（MRI）による米飯評価の検討

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Cp] 食品分析

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 C会場 (3F N323 )

座長:氏田稔(名城大学)、谷史人(京都大学)、加藤毅(日本食品分析センター)

15:45 〜 16:00

*関山恭代¹、奥西智哉²、安藤美紀子³、諏訪憲久³ (1. （国）農研機構・高度分析研究センター、2. （国）農研機構・食品研究部門、3. 伊藤忠食糧（株）)

キーワード：磁気共鳴画像法（MRI）、米、T2緩和時間、水分動態

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